Raïm Merlot

Entre les varietats tècniques, el Merlot segueix sent una de les més populars: ocupa constantment el segon lloc en termes d'àrea al percentatge mundial. La varietat es conrea a molts països amb climes adequats, destinats a la producció de vi.

Merlot va aparèixer a França, Bordeus es considera la seva petita pàtria, on moltes vinyes s'han situat durant molt de temps en un clima únic als vessants i planes més boniques. No hi havia constància documental de la seva cria, per la qual cosa es van fer estudis genètics. Amb la seva ajuda, es va descobrir que les varietats progenitores eren Cabernet Franc i Magdalene Noir de Charan. Merlot té molts sinònims:

• Alacant;

• Alacant Noir;

• Alacant negre;

• Beanie i Beanie Rouge;

• Bidal i Bordelese;

• Vidal, Vitral i Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Pla Medok.

La història dels seus pares tampoc és fàcil: si amb el Cabernet Franc del seu pare tot estava clar, la situació amb el de la mare és molt més interessant. El descobriment de la varietat Magdalene Noir de Charan, segons dades oficials, va tenir lloc a finals del segle XX, o millor dit, va passar l'any 1992. Tanmateix, els habitants del nord de la Bretanya van conrear Magdeleine noire des Charentes molt abans que fos coneguda per la ciència de la viticultura i l'elaboració del vi. Foren ells qui li van posar Magdalena en honor al sant, el dia de la celebració del qual, el 22 de juliol, estava madurant.

El merlot creix en països amb un clima adequat: EUA, Espanya, França, Montenegro, Croàcia, Moldàvia, Ucraïna.

Pel que fa a Rússia, la varietat està dividida en zones per a la majoria de regions, però les millors condicions per a això es troben al territori de Krasnodar. Va ser inclòs al Registre Estatal de la Federació Russa l'any 2002.

El merlot és una varietat tècnica d'alt rendiment destinada a l'elaboració del vi. Els arbustos són de mida mitjana, els brots anuals són de color marró clar, la vinya adulta té un color més fosc. La vinya està coberta d'un fullatge de cinc lòbuls de color verd fosc arrodonit i dissecat. El revers de la fulla té una lleugera pubescència en forma de teranyina. La productivitat dels brots és del 52,8%, el factor de fructificació és d'1,7.

Els raïms Merlot són varietats tardanes, 3300 són el SAT que necessita. Li necessitarà 152 dies per assolir la maduresa tècnica dels vins de taula, i 164 dies per als vins de postres.

El pes dels raspalls cilíndrics-cònics de mida mitjana i densitat mitjana és de 113-150 grams, la forma pot ser regular o amb una ala lateral (branca). Gairebé no s'observa peeling.

Fruits negres i arrodonits, coberts amb una densa flor de pruna, amb 2-3 llavors i mides 13-14 per 12-13 mm, pesen d'1 a 1,4 grams. La polpa sucosa amb suc incolor està coberta amb una pell fina però molt densa.

Merlot té un gust harmònic i ric amb notes de groselles i cireres, nabius i prunes, caramel i xocolata, herbes i pebre negre. Com a resultat de molts anys d'envelliment en bótes de roure, la paleta s'enriqueix amb tons de cafè i tòfona. A més, el sòl té una influència directa en el gust: en els sorrencs és més suau, en els de pedra calcària és més pronunciat, amb una aroma brillant.

La varietat es caracteritza per un alt rendiment pel que fa a les zones climàtiques tradicionals de Merlot - de 47 a 57 kg / ha.Com que els jardiners han après a cultivar varietats termòfiles fins i tot en regions amb un clima molt temperat, els rendiments allà són molt més baixos i tot depèn de les condicions creades.

Fins i tot un cultivador principiant pot cultivar una varietat i obtenir-ne una collita, ja que la varietat és sense pretensions i no difereix en una precisió particular.

A les zones càlides, les plàntules es planten a la primavera i la tardor. En climes més freds, no val la pena el risc: una plantació de tardor pot provocar la mort de la planta. La varietat prefereix marga amb una barreja de sorra de riu, que proporciona permeabilitat a l'aire; de ​​vegades s'afegeix grava fina a la barreja del sòl amb el mateix propòsit. Els cultivadors experimentats col·loquen les plantes en un recipient amb aigua tèbia un dia abans de plantar-les.

1. Les fosses de 80x80x80 cm es preparen 10-14 dies abans del desembarcament i s'instal·len estaques de suport.

2. S'aboca una capa de drenatge a la part inferior, després un parell de galledes d'una barreja d'humus i sòl fèrtil.

3. L'arbust es col·loca al centre de la fossa. Les arrels s'alineen suaument, mentre que el coll de l'arrel ha d'estar al nivell de la vora.

4. El sòl s'aboca, es rega abundantment, el cercle del tronc està cobert de torba, serradures, molsa, herba.

La distància entre els arbustos és d'1,5 metres, entre les files és de 2 m.

El merlot té flors bisexuals, de manera que no calen mesures de pol·linització addicionals.

Els jardiners utilitzen 2 tipus de poda: formativa i sanitària. El primer es realitza a la tardor: s'eliminen els brots vells, estimulant així el creixement i la fructificació de nous. A la primavera, es realitza la poda sanitària, eliminant els arbustos de branques danyades i malaltes. Per al Merlot, és preferible la formació d'arbustos mitjans o curts, l'indicador del nombre de raspalls al brot és 1,2.

La varietat tolera bé la sequera, i la seva àmplia distribució i creixement en gairebé totes les zones climàtiques no ens permet oferir un esquema de reg precís. Tot depèn de la zona. De mitjana, això és de fins a 6 galledes per a cada arbust 3-4 vegades durant la temporada de creixement.

Quan es planta, el sòl s'ha d'enriquir completament amb tots els nutrients necessaris, per tant, durant els primers 3 anys, l'arbust no necessita alimentació. Després se celebren tres cops per temporada:

• 14 dies abans de la floració, s'apliquen fertilitzants que contenen nitrogen, urea, nitrat d'amoni;

• quan les baies del Merlot són verdes i dures, repeteixen l'alimentació de primavera, mentre redueixen a la meitat el volum d'adobs nitrogenats;

• l'última operació es porta a terme a la tardor, després de la collita: s'introdueixen cendres de fusta i sulfat d'amoni al sòl.

Mitjançant la polvorització, el raïm s'alimenta tres vegades: a la primavera, una setmana abans de la floració i després. La tercera fumigació es realitza un mes abans de la collita.

Merlot posseeix una bona resistència a les gelades, és capaç de suportar temperatures sota zero fins als 22 º C. En climes càlids, la varietat hiverna en estat obert; n'hi ha prou amb que s'agrupi les arrels. A les regions fredes necessita protecció. Els brots s'eliminen del suport, es dobleguen a terra, es cobreixen amb branques d'avet, estores de canya, palla. Es col·loca una pel·lícula o arpillera al damunt i s'escampa amb terra. Cal recordar que el sobreescalfament per al Merlot és tan perillós com la congelació. Quan els hiverns són suaus i càlids, s'utilitza el mètode del semirefugi. Els brots es col·loquen sobre palets o branques d'avet, coberts amb tela agrotècnica, les arrels s'aïllen per coll.

La varietat resisteix bé l'oïdi i la podridura de la fruita, però està gairebé indefensa contra l'oïdi. Per a finalitats de prevenció, és necessari el tractament amb fungicides o sulfat de coure.

A causa de les peculiaritats inherents a la varietat -una baixa proporció de tanins, densitat mitjana- el Merlot no es pot emmagatzemar durant molt de temps. En habitacions especials o neveres, no pot suportar més de 3-4 setmanes.

Tots els jardiners estan satisfets amb la qualitat i quantitat del seu vi Merlot. Com va escriure un dels jardiners, de 2-3 galledes de baies aconsegueix fins a 15 litres de vi excel·lent amb un ram excel·lent. Els viticultors estan satisfets amb l'estabilitat de la vinya en relació amb la collita. Amb cert lament, observen una feble resistència a l'oidio, però tothom entén que no hi ha cultivars que no necessitin l'ajuda humana.