Raïm Zinfandel

La varietat Zinfandel és molt utilitzada en l'elaboració de vins. A causa de la seva cura sense pretensions i de l'alt rendiment, està més estès a Califòrnia. Actualment, amb raïm es produeixen vins secs, dolços, escumosos i de taula.

Es desconeix la pàtria original del raïm negre. L'origen del nom de la varietat també continua sent un misteri. Més tard aquesta varietat es va conrear als vivers croats. L'any 1850 es va començar a produir vi negre a partir de Zinfandel, que va ser tastat per un enòleg francès. Després d'això, la varietat de raïm va arribar als Estats Units, després es va estendre per tot l'estat de Califòrnia. Sinònims de noms de varietats - Primitivo, Crljenak, Pribidrab.

La cultura pertany al grup de varietats d'Europa occidental. Els principals països en creixement són el sud d'Itàlia, els EUA i Croàcia. I també el raïm es pot trobar a les províncies de Sud-àfrica.

L'arbust és força vigorós. Les fulles són de grandària mitjana, de cinc fulles, tallades profundament, amb pubescència a la part inferior. La característica principal és la maduració desigual de les baies. La varietat és propensa als pèsols.

El raïm té una maduració mitjana-tarda.

Els raïms són mitjans, força densos, de forma cònica. A causa de la seva forta densitat, les baies tendeixen a podrir-se i deteriorar-se.

El raïm és petit, de forma rodona. El color de la baia és porpra fosc. Tenen un peduncle curt. La particularitat de les baies és que tenen una gran acumulació de sucre, fins a 300 g / dm3. La part superior del fruit està coberta amb una flor cerosa. Gràcies a això, el cultiu tolera bé l'emmagatzematge.

El gust de les baies és dolç i ric. Se sent una lleugera acidesa.

Zinfandel - té un alt rendiment. Sovint hi ha un segon cultiu que madura als fillastres en climes molt calorosos. Un arbust de raïm pot produir fins a 10 kg de baies per temporada.

La varietat és molt sense pretensions a les condicions climàtiques. Qualsevol sòl és apte per cultivar-lo. Un criteri important per al creixement del raïm és l'abundància de la llum solar, així com una bona protecció de la zona de cultiu del vent.

La planta es planta al maig, un cop acabada la gelada. Abans de plantar els arbustos, cal alimentar el sòl, això garanteix una gran collita. Es col·loca una plàntula forta i intacte al forat i es ruixa amb terra. Després d'això, el sòl es rega abundantment.

La cultura es refereix a una espècie vegetal bisexual.

La planta necessita poda sanitària. Es realitza regularment perquè els arbustos no creixin i aportin una bona collita. Si el període d'hivern és molt dur, la poda es fa a la primavera.

A les vinyes els agrada el reg abundant en temps molt sec. Si el clima és fresc i no sec, s'ha de controlar la quantitat d'humitat del sòl. És important evitar l'excés d'humitat.

Cada any la cultura necessita una varietat d'alimentació. Abans que apareguin els primers brots, es recomana tractar els arbustos amb sulfat de coure. Això evita els atacs de plagues. A mig estiu s'apliquen apòsits fungicides. Durant el període hivernal, es tracten amb sulfat de ferro.

La varietat tolera bé l'hivern, si la temperatura no baixa per sota dels -22 graus. Si el clima és més sever, cal protegir el cultiu amb agrofibra.

Els arbustos de raïm poden ser susceptibles a algunes malalties.

• floridura. Aquesta malaltia causa un gran dany a la planta. Quan es produeix, es veuen afectades les fulles de l'arbust i el propi cultiu.

• Oidi. Les baies i les inflorescències pateixen aquesta malaltia.

I els insectes també poden fer mal al raïm. Aquests poden ser vespes i àcars de feltre.

El raïm s'emmagatzema bé a la nevera a una temperatura de +2,4 graus. En grans quantitats, el cultiu s'envia per a l'emmagatzematge en un celler fresc. Es pot emmagatzemar en caixes o penjant.

Els enòlegs coneguts recomanen provar els vins varietals de Zinfandel. Són molt rics, aromàtics, àcids.