Com mantenir les pomes fresques per a l'hivern a casa?

No és estrany que diguin que menjar una poma cada dia us ajudarà a protegir-vos de moltes malalties. I efectivament ho és. Els fruits madurs d'aquest arbre contenen els components més importants i necessaris que ajuden el cos a estar sa. Després d'haver rebut una bona collita de pomeres, vull no només utilitzar els fruits com a melmelada, per fer blancs secs, sinó també deixar-los frescos per al consum. Parlarem de com es pot conservar una collita madura de pomes sucoses per a l'hivern a casa, de la collita i les condicions òptimes d'emmagatzematge de les fruites.

Quan s'envia fruita per a l'emmagatzematge, cal recordar-ho només les pomes de determinades varietats es poden mantenir fresques fins a la temporada vinent.

No tots els tipus de poma tenen una alta qualitat de conservació. Per tant, per a les varietats d'estiu, la vida útil és de 2-3 setmanes. Es poden deixar madurar a temperatura ambient. Més tard es tornen negres i comencen a podrir-se. Les varietats de tardor no perdran la seva presentació durant 2-3 mesos. Els fruits d'hivern podran mantenir totes les qualitats fins a la primavera.

No totes les fruites són resistents a la congelació... Per a les varietats d'estiu, una disminució brusca i prolongada de la temperatura (per sota dels 0 graus) serà desastrosa. Les varietats d'hivern no es congelen a aquesta temperatura, sovint es tornen encara més saboroses.

És costum deixar-los per a l'hivern, poden estar tranquils a l'emmagatzematge sense perdre el seu gust i altres qualitats durant més de sis mesos. Després de la collita, aquestes fruites no tenen un aroma, gust i carns pronunciats; exteriorment, semblen menys atractius que altres varietats. A diferència d'altres opcions, no s'han de menjar immediatament. Un cop retirades de l'arbre, maduren, potenciant-ne el sabor i les característiques visuals.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'aconsella escollir varietats de maduració tardana, la recollida de les quals es realitza a partir de finals de setembre o a principis del mes següent.

És millor collir per a l'emmagatzematge a llarg termini de pomeres madures que creixen al costat sud del lloc i reben prou llum solar. Els arbres joves, al seu torn, poden ser atacats per plagues i malalties, per tant, quan es posen amb aquests fruits, sovint sorgeixen problemes.

Subjectes a les condicions d'emmagatzematge previstes per a les varietats de tardor, es mantindran fins a l'Any Nou... Més tard - hivern - les varietats poden durar fins a finals de primavera. La seva vida útil és d'uns set mesos.

A l'hora d'escollir fruites, es tenen en compte alguns punts importants.

• Les varietats de principis d'hivern es conservaran fins al gener. Aquests inclouen Antonovka, Winner, Macintosh, Saffron Pepin. Podran mantenir el seu aspecte i qualitat originals fins al desembre-gener. Més tard es tornen friables, el seu aspecte i gust es deterioren.
• Les varietats d'hivern de pomes no perdran les seves qualitats fins al març. Imrus i Gal·les romandran fins a mitjans de gener. Les varietats Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky i Veteran s'emmagatzemaran més temps. Es mantindran fresques fins a mitjans d'abril.
• Les varietats de finals d'hivern es poden emmagatzemar fins al juny. Les varietats que poden romandre fresques durant un llarg període inclouen les varietats Olesya, Zarya i Alatau, així com Champignon, Verbnoe i Bananovoe.

Per a un emmagatzematge més llarg, es trien varietats amb una pell gruixuda. Les opcions més fiables inclouen Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr i Jonathan.

La collita de la pomera és la primera etapa preparatòria abans de col·locar-la per a un posterior emmagatzematge. La realització incorrecta d'aquest esdeveniment pot provocar que fins i tot les fruites amb una bona qualitat de conservació perdin ràpidament la seva presentació i sabor.

Els jardiners més experimentats utilitzen cistelles de vímet com a contenidors. En el cas que les pomes es recullin en galledes, altres envasos metàl·lics o d'alumini, es col·loquen a l'interior amb un tros de tela o arpillera perquè els fruits no s'estellen. És molt important utilitzar un recipient net, ha d'estar sec.

Quan recolliu fruites, tingueu en compte els punts següents.

• Es recomana fer la feina, quan els exemplars caiguts ja són visibles sota els arbres... En general, durant el dia, cauen a 5-7 peces.
• Collita en un dia secperquè la humitat excessiva no afecti negativament l'emmagatzematge posterior del producte.
• En collir pomes, les tiges no es trenquen... Si és massa llarg, millor tallar-lo una mica amb unes tisores perquè la punta no faci malbé la pell fina de la fruita.
• No s'ha de netejar ni rentar les pomes arrancades, després de tot, això danyarà el recobriment de cera, que serveix com a pell protectora.
• No s'ha de sacsejar l'arbre en cas contrari, la fruita caurà i es lesionarà.

Els fruits que creixen en un pomer es treuen amb cues. Es col·loquen amb cura en el recipient escollit per a això, sense llençar-los. La collita comença amb les branques inferiors, passant gradualment cap a la part superior.

També podeu recollir fruites que han caigut de la pomera, però no s'utilitzen per a l'emmagatzematge. Són aptes per fer compotes, melmelades, també es poden utilitzar com a base de postres, farcits de pastissos.

A l'hora de recollir es recomana deixar de banda els exemplars de cuc, arrebossats o de qualitat inferior, així com les pomes sense tija, per separat. Si la fruita està danyada, hi ha forats de cuc o si no hi ha cap capa de cera, l'emmagatzematge de fruites es reduirà significativament. L'absència d'un peduncle en el futur sovint condueix a l'aparició de malalties fúngiques.

Per conservar la collita durant molt de temps, cal no només treure les pomes de l'arbre a temps, transportar-les correctament, sinó també saber en quines condicions emmagatzemar-les.

Perquè les pomes s'emmagatzemin sense perdre el seu sabor, no es podriguin i no atraguin olors estranyes, es guarden en habitacions seques amb temperatura i humitat òptimes. Es considera adequada una temperatura d'uns 0 graus. En aquest cas, la humitat hauria d'estar dins del 90%. Un lloc fosc és més adequat per a l'emmagatzematge.

Quan col·loqueu un cultiu, necessiteu ordenar els fruits amb antelació seleccionant pomes amb una maduresa similar i amb la mateixa mida. Els fruits madurs emeten etilè, que els ajuda a madurar més ràpidament i altres fruites properes.

Quan s'envien a emmagatzemar-se durant molt de temps, es recomana deixar prèviament les fruites durant diversos dies perquè es refredin. Aleshores s'aconsella tornar a classificar els fruits refrigerats i treure els exemplars amb restes de deteriorament o podridura. Per evitar que la fruita es faci malbé, no s'ha de mantenir en condicions inadequades durant molt de temps.

A les grans empreses industrials, s'utilitzen locals especialment dissenyats per a la conservació a llarg termini de verdures i fruites. En aquest magatzem, el cultiu pot estar en total seguretat durant el temps necessari.

A casa, podeu emmagatzemar els vostres cultius al garatge o golfes. És important que aquestes habitacions tinguin la temperatura i la ventilació adequades. El millor lloc per col·locar fruites madures en una casa privada és el soterrani.

Abans de posar, és important preparar acuradament l'habitació amb antelació. Assegureu-vos que el soterrani estigui lliure de floridura. Per protegir-se de la seva aparença permetrà tractament amb sulfat de coure... També és important comprovar si hi ha una bona ventilació.

L'ús d'un soterrani us permetrà mantenir una collita completa fins a l'inici de la calor. Si no hi ha soterrani o una altra habitació adequada, podeu guardar contenidors amb pomes a l'apartament, per exemple, al balcó.

La disponibilitat d'envasos adequats també té un paper important en la conservació de fruites vitamíniques. Com a contenidor, s'utilitzen sovint caixes fetes amb productes de fusta, plàstic o cartró. També es poden utilitzar cistelles de vímet i bosses de plàstic. Tanmateix, les caixes de fusta són les més adequades per a aquests propòsits.

La forma i el disseny del contenidor poden variar. És important que estigui net, durador i lliure de deixar passar l'aire. La presència de forats o obertures evitarà que el fruit es descomposi i comenci a podrir-se. Si el recipient es reutilitza, es renta i desinfecta.

Molts jardiners no sempre saben quins paràmetres de temperatura han de ser per garantir la millor conservació del cultiu collit. La temperatura d'emmagatzematge ha d'estar entre 0 o -1 graus i +5. Es considera que l'indicador ideal està en el rang de +1 a +4, encara que en un soterrani o un altre magatzem aquest paràmetre no és tan crític.

També és important mantenir la humitat correcta a la ubicació dels contenidors amb el cultiu. Ella en aquestes instal·lacions hauria de ser al voltant del 85-95%. A un valor inferior, els fruits aviat perdran la seva elasticitat i començaran a tornar-se letàrgics. Això s'evitarà amb recipients amb aigua col·locats al costat del cultiu.

Per garantir la millor conservació de les pomes, cal mantenir-les allunyades d'altres verdures i fruites. Igualment importants són la correcta col·locació dels fruits, la creació d'un microclima òptim i l'ús d'envasos adequats. Val la pena esbrinar si és possible emmagatzemar-los en un paquet al buit o una pel·lícula d'aliments o si és millor col·locar el cultiu en un forat, guardar-lo en caixes o simplement ruixar-lo sobre un bastidor.

Hi ha diferents maneres d'emmagatzemar el cultiu collit.

• Un d'ells és embolicar cada còpia amb paper suau o un tovalló.... Aquest mètode es considera força laboriós i és més adequat per a varietats amb una alta presentació i excel·lents característiques gustatives. Les fruites embolicades es col·loquen en un recipient adequat perquè les seves tiges quedin a sobre.
• Les bosses de plàstic també són adequades com a contenidors. Al mateix temps, és important que no s'utilitzin abans: han de ser nous. Posen 2-3 kg en bosses i els deixen 2 dies, sense lligar-los, perquè no hi hagi condensació. Després d'això, es lliguen les bosses i es fan diverses punxades per a la ventilació. Les fruites envasades d'aquesta manera es poden deixar a l'apartament o enviar-se al soterrani. Si poseu una esponja de cotó abundantment humitejada amb vinagre o alcohol a la bossa, podeu oferir un emmagatzematge a llarg termini dels exemplars col·locats a l'interior.
• Per millorar la qualitat de conservació, les fruites s'emboliquen en paper, es mantenen amb palla o serradures... També podeu canviar-los amb closques de ceba o blat sarraí, utilitzar torba o molsa. Quan es col·loquen les fruites, s'aboca el ruixat al recipient en una capa de fins a 4 cm de gruix, després es col·loquen les pomes a sobre, intentant no tocar-se. A sobre dels fruits, es torna a abocar la següent capa perquè cobreixi completament els fruits.
• Si les pomes s'emmagatzemen en un apartament, és millor embolicar-les amb tovallons o embolcall de plàstic, després posar-les en una caixa i trobar el lloc més fresc, però molt ben ventilat. També podeu untar les pomes amb cera (fosa), glicerina o solució d'àcid acetilènic.
• Es pot utilitzar per a la conservació del cultiu i la nevera. Al mateix temps, és millor embolicar les pomes i col·locar-les en caixes de fruites.
• També podeu guardar còpies al congelador. En conjunt, és poc pràctic emmagatzemar-los, de manera que es tallen a rodanxes, traient-ne el nucli. Els estocs preparats d'aquesta manera es posen en bosses de plàstic. Inicialment, la temperatura al congelador s'estableix a -23 graus i els fruits es mantenen durant 3 hores. A continuació, la temperatura es fixa a -18. Amb aquests paràmetres, la peça es pot emmagatzemar fins a 12 mesos.

Un balcó es pot utilitzar com a lloc adequat. Per evitar que el cultiu es congeli, és millor cobrir-lo amb antelació amb roba d'abric i mantes velles. Una bona solució seria comprar una caixa tèrmica especial. Si ho desitgeu, podeu fer-ho vosaltres mateixos, utilitzant dues caixes de cartró, de paràmetres diferents, amb un escalfador col·locat entre elles.

Una de les maneres més populars és posar pomes en caixes. Disposeu-los per capes, sense fer juntes entre ells, amb la tija cap amunt. Millor no feu més de 3 capes, per garantir una ventilació adequada. Les caixes de fusta o productes de plàstic, les opcions de paper són adequades com a contenidors. L'inconvenient d'aquest mètode és que quan apareix podridura als fruits de la capa inferior, no serà fàcil veure i eliminar l'exemplar que falta.

Si la collita de fruita no és molt gran, les pomes simplement es poden escampar al bastidor. Per fer-ho, n'hi ha prou amb disposar el cultiu en una capa a les estructures instal·lades al llarg de les parets.

Conservar la collita durant molt de temps permetrà posar els fruits en forats, és a dir, directament a terra. Per fer-ho, van cavar un forat de 60x45x45 cm per endavant, després van cobrir el fons amb branques de coníferes i ginebres.

Després d'això, es dediquen a la preparació dels fruits. Es col·loquen en bosses de polietilè o bosses de tela. Cal perforar la bossa, permetent així que l'etilè s'escapi.

Els contenidors es col·loquen en una capa en un forat, mantenint una distància de 25 cm.La rasa plena està coberta, coberta de terra, coberta de branques, herba seca i fulles.

És important posar-se al forat quan la temperatura del sòl sigui d'uns 7 graus centígrads. Fer-ho d'hora pot fer que la fruita es faci malbé ràpidament a causa de l'alta temperatura.

Per a regions amb hiverns suaus, l'emmagatzematge en piles és adequat. Per fer-ho, primer heu d'excavar una rasa, la profunditat de la qual hauria de ser de 30 cm, la seva amplada - 150 cm La longitud de la rasa pot ser qualsevol, depenent del desig i del nombre de fruits posats.

A la part inferior de l'estructura és necessari:

• col·loqueu branques, retallar taulers o pals: utilitzar-los garantirà una bona circulació de la massa d'aire sota els contenidors;
• les caixes s'han d'instal·lar en 2 fileres, garantint així la ventilació;
• la següent fila de caixes es col·loca a sobre.

Entre els calaixos s'han d'instal·lar conductes de ventilació (20 x 20 cm). Es fan cada 1,5 metres.

Als laterals, les caixes han d'anar folrades amb escuts de fusta, cobertes amb una gran capa de palla al damunt, d'uns 50 cm, esquitxades amb terra (10 cm). Amb l'inici del clima fred intens, la capa de sòl augmenta, si cal, es cobreix amb palla a la part superior. Aquest mètode és adequat per a fruites amb un alt grau de qualitat de conservació.

Seguint els consells dels jardiners experimentats, podeu conservar la collita de poma durant molt de temps.

• Cal treure els fruits de l'arbre sense esperar les gelades. Les fruites congelades no s'emmagatzemaran durant molt de temps.
• Es recomana posar la fruita en galledes en lloc d'una a la vegada. Perquè els fruits no es facin malbé, el recipient es baixa a un recipient de fusta.
• Mantenir la fruita sota una làmpada UV durant 30 minuts ajudarà a matar microbis nocius.... També podeu processar pomes amb àcid salicílic al 5%, utilitzar una solució de pròpolis. A més, les pomes es banyen amb cera d'abelles fosa o es cobreixen amb glicerina.
• Quan es col·loquen pomes en caixes, s'escampen amb sorra, molsa o serradures. És millor disposar els exemplars en un patró d'escacs perquè la tija no es faci malbé.

Es recomana examinar de tant en tant el cultiu deixat per a l'emmagatzematge a llarg termini. És important comprovar l'estat dels fruits de manera oportuna, la seva seguretat. Als primers signes de podridura, cal eliminar els exemplars malmesos perquè no infectin les fruites veïnes.

Després de col·locar el cultiu, hauríeu de controlar regularment no només l'estat dels fruits, sinó també l'habitació. No s'ha de formar condensació a les parets. Quan aparegui, netegeu la superfície amb un material suau. Les parets del soterrani es poden tractar amb una bioseguretat especial, però això es recomana amb poca freqüència... És igualment important reaccionar a temps davant l'aparició de rosegadors.