Les pomes es poden conservar a la nevera i com ho faig?

Les pomes tenen un gust agradable i contenen una gran quantitat de vitamines i microelements útils per als humans. Les fruites es cullen a finals d'estiu - principis de tardor en grans quantitats, i cada jardiner té una pregunta: com mantenir les fruites fresques durant molt de temps?

Una de les maneres habituals i assequibles de mantenir les pomes fresques durant molt de temps és col·locar-les a la nevera o al congelador. Els avantatges d'aquest mètode inclouen:

• llarga vida útil a causa de l'ús de baixes temperatures;
• la capacitat de preparar i guardar tant fruites senceres com tallades a rodanxes o ratllades;
• la possibilitat de tenir sempre fruita fresca a mà, ja que l'emmagatzematge a la nevera elimina la necessitat de baixar al celler;
• aquest mètode d'emmagatzematge no requereix cap preparació prèvia o processament especial de la fruita.

També hi ha desavantatges de mantenir les pomes a la nevera.

• Petit volum. Com que no hi ha prou espai lliure a la nevera i, si n'hi ha, s'utilitza per emmagatzemar altres productes, les pomes només es poden col·locar en una petita quantitat.
• Risc que les pomes absorbeixin olors estranyes. Com que la nevera pot emmagatzemar aliments picants, aliments amb condiments, les pells de la fruita poden absorbir aquestes olors.

Per emmagatzemar les pomes directament a la nevera, la temperatura s'ha d'ajustar a 0 ... + 1. Aquesta temperatura és òptima per a aquests fruits. Podeu mantenir les pomes en aquestes condicions fins a 6 mesos.

Al congelador per a la congelació inicial de pomes, el termòmetre es posa a la temperatura més baixa possible durant 1-2 hores. A continuació, el mode de funcionament del congelador es transfereix al nivell habitual. Podeu emmagatzemar fruites congelades fins a 9 mesos. Durant aquest temps, la fruita conservarà la majoria dels minerals i oligoelements acumulats. És cert que les pomes descongelades només són aptes per menjar després del tractament tèrmic.

Es recomana emmagatzemar principalment varietats d'hivern de pomes a la nevera. Tal com:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Hivern de Moscou";
• "En memòria de Txernenko".

Són les varietats d'hivern de pomes, collides a principis i mitjans de setembre, les que maduraran lentament a baixes temperatures, i seran menys susceptibles a la podridura i la floridura.

Abans de col·locar les fruites a la nevera per a l'emmagatzematge a llarg termini, cal realitzar la seva preparació inicial. El mètode de preparació depèn de quina temperatura i de quina forma es preveu emmagatzemar els fruits.

Emmagatzemar pomes senceres a la nevera és la pràctica més habitual. Per mantenir les fruites fresques el màxim temps possible, heu de:

• classificar les fruites, treure només les fruites per emmagatzemar-les sense danys visibles i inclusions putrefactives;
• eliminar fulles, herba, mantenint la tija;
• emboliqueu cada còpia en paper pergamí, paper d'alumini o tovallons de paper;
• col·loqueu ordenadament al compartiment d'emmagatzematge de fruites.

També podeu emmagatzemar les pomes a la nevera col·locant-les en una bossa de plàstic. Aquest mètode d'emmagatzematge no requereix un embolcall separat per a cada fruita. Després de posar les pomes a la bossa, s'ha de lligar. I a la superfície de la bossa, feu diversos forats amb un escuradents.Els petits forats ajudaran a evitar l'efecte hivernacle, que allargarà la vida útil de les pomes.

Aquest mètode consisteix a congelar la fruita. Per fer-ho, s'ha de preparar la fruita realitzant les manipulacions següents:

• rentar les fruites madures;
• tallar en cercles o semicercles;
• doblegar en una bossa de plàstic;
• posar al congelador.

Per evitar que les rodanxes de poma es tornin negres durant la preparació, s'han de ruixar amb suc de llimona. A més, les fruites a rodanxes es poden emmagatzemar a la nevera durant diversos dies. Per fer-ho, poseu les meitats de les pomes en un recipient hermètic, afegiu unes gotes de suc de llimona i 2-3 cullerades de sucre granulat.

Aquest mètode consisteix a col·locar la massa de poma en un recipient de vidre esterilitzat. El procés de preparació consta de diverses etapes:

• netejar les fruites sense pell i llavors;
• fregar amb un ratllador fi;
• col·locat en pots esterilitzats preparats prèviament;
• tancat amb tapes.

Per augmentar la vida útil d'aquestes pomes a la nevera, es barregen amb sucre granulat en una proporció 1: 1 i es posen en pots.

La vida útil de les pomes a la nevera pot variar d'uns quants dies a diversos mesos. Aquests indicadors estan influenciats per:

• grau;
• preparació de fruites per a l'emmagatzematge;
• temperatura del magatzem.

Les fruites congelades tenen la vida útil més llarga. Les baixes temperatures ajudaran a mantenir-los fins a 1 any. El principal desavantatge d'aquest mètode d'emmagatzematge és, en la majoria dels casos, el petit volum del congelador, que permet contenir una petita quantitat de fruita. Les varietats de poma d'hivern es poden conservar a la nevera fins a 6 mesos. Perquè estiguin frescos durant més temps, s'han de classificar aproximadament 1 cop per setmana, eliminant els fruits amb signes de podridura. Embolicar cada fruita en un paquet de paper separat ajudarà a augmentar la vida útil amb aquest mètode. Així, els fruits no podran entrar en contacte entre ells, cosa que exclourà la propagació de podridura i floridura.

Les pomes ratllades es poden emmagatzemar a la nevera fins a 2 mesos. Amb un emmagatzematge més llarg, poden agredir.

Les meitats de poma congelada es poden emmagatzemar al congelador durant 6-9 mesos. La regla principal per preservar la frescor de les fruites amb aquest mètode és l'exclusió de la descongelació i la recongelació de les fruites a rodanxes.

Així, utilitzant la nevera, podeu conservar la collita de fruita durant molt de temps i oferir-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família fruites fragants i saludables durant el període tardor-hivern. Recollir fruites per a l'hivern amb els mètodes esmentats us permetrà tenir sempre fruites fresques a mà i, si cal, fer-ne delicioses compotes, coure pastissos fragants.